等了6年,风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了

157天前     15,774

就一种味道,一种辣度,不加辣也不减辣。鱼每天到店,卖完就提前结束营业!这就是太二酸菜鱼

太二成立于2015年,6年内开店竟达300多家,拥有超过1200万粉丝,在中国北上广深等一线城市持续火爆,一家这么二的酸菜鱼店,让人排上3、5个小时也要吃上!

等了6年,风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了

现在,它终于来到新加坡了!

这家店的设计真的很“中二”,店内很多稀奇古怪的标语。

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店员“小二哥”们也是“没个正经”,二的不行,其实是亲和力十足~

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店员非常好玩和nice。口罩很好看,有人厚著脸皮要求送口罩,或者打包酱料小菜,店员小哥哥都一一满足。

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太二的每桌标配一个“开运神签”,一边等吃鱼,一边看看今天的运势如何~

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这么“二”的店,不仅好玩,也很好吃。

太二只卖一种口味的酸菜鱼,正是这道招牌老坛子酸菜鱼!辣度也是固定的,不加不减。

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在太二,一条鱼要去骨去尾去鱼腩,仅留下精华的鱼柳部分,大片鱼肉,弹韧可口,而且没有鱼刺。鱼片烫熟后加进酸菜高汤,浇上辣椒油,撒上菊花,瞬间香气四溢。

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师傅为了保证做鱼的品质,店里每天只进一次鱼。售完就关门,来晚了,连队都排不上。这时候,摆在店门口的就是这块气死人的牌子。

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除了鱼够讲究以外,踏进太二就会看到一句很二的标语“酸菜比鱼好吃”,灵魂就在这个酸菜!

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要想鱼肉和汤汁味道浓郁,酸菜必须下足功夫! 太二在中国四川有合作的腌制基地,只选杆肥叶绿的云南芥菜进行腌制,茎肥脆嫩才是上等的芥菜。

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太二还建立一套自己的酸菜腌制标准,严格控温控湿,腌制将近一个月才会出坛。出坛后,进行严格的酸度、脆度和盐度的检测,只有一切都达标的酸菜才会出现在餐桌上。

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这样出坛的酸菜脆爽可口,真正的把一份大众普遍认为很寻常的酸菜做到更好。

在太二点菜后,酸菜鱼端上桌时,店小二会吆喝一句“比鱼好吃的酸菜来咯!”

的确没有辜负这腌了一个月的酸菜!

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店里免费提供“陈皮洛神花茶”,太二贴心地打包好茶包(3个陈皮+2个洛神花),水温也固定设置在60-70度,直接泡开,配上酸菜鱼,解油又解腻!

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米饭很有特点,用来自中国的五常大米农夫山泉,加上少量盐、醋和油;用传说中的象印(ZOJIRUSHI)电饭煲煮饭(懂的人都懂~),难怪煮好的米饭乳白色微微泛著亮泽还有来自天然香味。

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店里一排电饭煲,看起来很有仪式感。米饭可以按半碗或一碗售卖,很人性化。

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太二的其他菜品不容错过 一道比一道更美味!

新加坡太二菜单,除了招牌酸菜鱼,还有许多经典川菜,虽然菜式不多,但每一道都诚意十足,川味满满。

比如这一道新推出的蛋黄海苔脆脆,新加坡独家售卖!考虑到新加坡本地人的口味喜好,太二也太用心了吧!

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蛋黄海苔脆脆

新加坡限定!越南春卷包上海苔,再裹蛋液,炸至金黄后蘸蛋黄酱,嗯~脆香可口。

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抖一抖水煮嫩牛

牛肉超嫩,超嫩,超嫩!重要的事情要说三遍!大片牛肉在热辣红油一烫,满堂飘香。

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麻辣鲍鱼虾

这道菜的精髓在于调料,四川人吃过都表示,尝出了别人都不知道的美味密码,如果酱料也可以续杯,麻烦再来两份!麻辣红油鲜香过瘾,搭配鲍鱼和虾,弹韧有嚼头。

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蛋酥软糍粑

每桌必点菜!蛋香浓郁,外酥里糯,蘸红糖浆吃,绝绝子!

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现任椰奶冰粉

冰冰凉凉的冰粉,搭配顺滑椰奶,一口沁爽,解辣一绝。

还有热血椒麻跳跳蛙,芥末虾仁球,二哥爱鸡翅,充电花椒奶茶.....

为了让顾客享有更好的吃鱼体验,太二给客人立下了超二店规

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吃鱼的时候要专心不许玩手机。虽然店里有免费提供充电的地方,但充电线很短。

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太二的每家店标配透过玻璃橱窗,可以看到厨师炸油、炒辣椒、撒花椒等烹饪过程,食物品质和烹饪方式一览无余。从菜品到店规,既霸道又贴心,不愧是“太二”。

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开店惊喜

店内每个位置上都放置了一个黑色信封,是来自中国太二粉丝的手写信,给前来新加坡店吃鱼的“新朋友”介绍如何获得有趣的就餐体验。新意和心意都十足了!

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(黑信封内有惊喜)

到店对暗号可送神秘菜品?!

开业对暗号流程:到店点鱼后戳一个店小二说要对暗号,手机出示太二微信群,店小二说:“吃鱼拯救世界”,食客要回答:“新加坡太二了“+比二手势,即可兑换“专属神秘菜品“。

真的是“太二”了!

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太二酸菜鱼

《今夜谈新》达人开业试吃后,按捺不住内心的激动,写了小作文:

好的酸菜鱼其实鱼片也非常考验师傅的功力,因为要把鱼片切到薄而不碎,煮熟了夹起来不散架才是酸菜鱼的最高境界。

除了酸菜鱼,各款菜品比如跳跳蛙和水煮嫩牛都非常惊艳,然而最喜欢的还是“蛋酥软糍粑”。

不拼桌、不加位、不外卖,太二为市场定位做的一个可感知的品牌定位,而这些,现在在新加坡也感受到了浓浓的太二文化,店员都超有热情和活力的,大家来吃饭一定要和超帅的小哥哥,超飒的小姐姐们聊聊天。

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馋了吗!?可以通过太二酸菜鱼官方平台预订~

Fb 账号:@taiersingapore

微信:xjptaier

地址:80 Airport Boulevard, 3F-208, Jewel Changi Airport,819666

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