新加坡必打卡的25道国宝级美食!辣椒螃蟹、海南鸡饭、炒粿条、肉骨茶

50天前     2,970

本地生活必不可少~

25道你必须知道的新加坡超有名美食!

海南鸡饭、炒粿条、肉骨茶

南洋料理你又了解多少?

赶紧跟着辣妈脚步来觅食吧~

新加坡必打卡的25道国宝级美食!辣椒螃蟹、海南鸡饭、炒粿条、肉骨茶

Bak Chor Mee

Bak Chor Mee是一道非常独特的新加坡小贩菜品,这道干面配碎猪肉、肉丸子和红烧菇,拌上辣酱的菜肴,吃起来饱足感十足!

全岛最有名要数Hill Street Tai Hwa Pork Noodles大华猪肉粿条面,这里是新加坡获得米其林之星的 2 个小贩摊位之一哦!

充满嚼劲的面条拌入美味的醋汁,里面装满了嫩猪肉和肝片、肉末、饺子和少许炸比目鱼。每碗的价格为 5 至 10 新币,实在是物美价廉~

新加坡必打卡的25道国宝级美食!辣椒螃蟹、海南鸡饭、炒粿条、肉骨茶

地址:

Hill Street Tai Hwa Pork Noodles 大华猪肉粿条面

466 Crawford Lane, Tai Hwa Eating House #01-12 Singapore 190465 (Lavender MRT)

电话: +65 6292 7477

营业时间: 9:30am – 9:00pm (周一关闭)

肉骨茶

谈到新加坡最具标志性的菜品,你肯定会想到肉骨茶~

Song Fa Bak Kut Teh(New Bridge Road 主店)是最知名的品牌之一,也是新加坡唯一一家获得米其林 Bib Gourmand 的肉骨茶店。

新加坡的肉骨茶一般有三种主要风格——酱油福建汤底、不太常见的草本粤式风格;以及辣味的潮州风味。

而松发专营的是潮州风味的传统肉骨茶汤。它们家的特点是嫩肋骨,搭配颜色较浅芳香汤底。热腾腾的汤汁清澈度而辛辣带有淡淡胡椒味~

新加坡必打卡的25道国宝级美食!辣椒螃蟹、海南鸡饭、炒粿条、肉骨茶

地址:

Song Fa Bak Kut Teh – New Bridge Road

11 New Bridge Road #01-01 Singapore 059383 (Clarke Quay MRT)

电话Tel: +65 6533 6128

营业时间: 9.00am – 9.15pm (周一关闭)

板面

板面是手工面条在汤中煮熟,加入猪肉碎、凤尾鱼、蘑菇和菠菜等配料而成。

黄埔美食中心的黄埔自制面条十分独特,还会搭配各种美味海鲜食材,如鱼片、蛤蜊、鲍鱼或对虾等海产。

清淡的汤头中,带有明显的鲜甜味。

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地址:

China Whampoa Home Made Noodles

Blk #01-24, 91 Whampoa Dr, Singapore 320091

电话Tel: +65 9625 6692

营业时间: 8am – 2pm (周一关闭)

Chendol

在CNN将“新加坡的Chendol ”评为全球50种最佳甜点之一后,Cendol(或“Chendol”)是一种甜冰甜点,由标志性的绿色果冻、搭配椰奶和棕榈糖等成分而制成。

ABC Brickworks 食品中心 Jin Jin Hot / Cold Dessert的“Power Chendol” 伴着浓稠的糖浆,味道鲜美,粘稠而浓重的棕榈糖赋予了浓郁的味道。

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地址:

Jin Jin Hot / Cold Dessert

Unit #01-20,ABC Brickworks Food Centre

6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006

营业时间: 12.30pm – 10pm (周三关闭)

炒粿条

粿条本质上是米粉炒面,是当地的小贩中心最受欢迎的菜肴之一。

Hong Lim 食品中心的 Outram Park Fried Kway Teow Mee 提供半湿的、质地柔软的蛋味炒粿条,还特地加了蛤蜊提鲜。

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地址:

Outram Park Fried Kway Teow Mee

Hong Lim Food Centre #02-17, 531A Upper Cross Street, Singapore 051531

营业时间:6am – 3:30pm (周一&公众假期关闭)

鸡饭

一道最经典的新加坡本地菜。海南鸡饭由鸡汤烹制的蓬松米饭制成,配以黄瓜、蒜末、辣椒酱和黑酱。

新加坡最有名的鸡饭摊可能是天天海南鸡饭,鸡肉水嫩,味道鲜美,排队的游客可能比当地人多。

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地址:Tian Tian Hainanese Chicken Rice

Maxwell Food Centre #01-10/11, 1 Kadayanallur Street, Singapore 069184

电话:+65 9691 4852

营业时间 10am – 7:30pm (周一关闭)

辣椒螃蟹

辣椒蟹可以说是新加坡最具代表性的菜品之一,

说到辣椒蟹,就不能不提马林百列的 Roland 餐厅,它是新加坡辣椒蟹的缔造者。

和大多数新加坡海鲜餐厅相比,他们的辣椒酱更红,味道微辣偏甜,非常美味。

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地址:

Roland Blk 89 #06-750 Marine Parade Central, Singapore 440089

电话:+65 6440 8205

营业时间 :

午餐:11:30am – 2:30pm (周一-周六), 11am – 2:30pm (周日&公众假期)

晚餐:6pm – 10:30pm

炒粿

炒粿是典型的潮州菜,蒸米糕上面放着腌萝卜,并配以辣椒酱。

勿洛水粿是最好的炒粿之一,这是一道简单的菜,下面是光滑柔软的蒸米糕,上面放着的鲜辣腌萝卜,味道十分怀旧。

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地址:Bedok Chwee Kueh 勿洛水粿

208 New Upper Changi Road, #01-19 Bedok Interchange Hawker Centre, Singapore 460207

(目前正在装修中,大家如果想前去品尝,请提前确认最新的营业信息)

营业时间 6:30am – 6:30pm

煲仔饭

传统煲仔饭要求米饭在锅内煮熟,还对火候有很高的的要求。

Holland Drive 的New Lucky Claypot Rice 的招牌菜包括两人份(10 新币/15 新币)、3 人份(15 新币/20 新币)、4 人份(20 新币/25 新币)的“五味”煲仔饭。“五味”米饭包括鸡肉,香菇,香菜,肉饼和香肠等配料。

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地址:

New Lucky Claypot Rice

Holland Drive Market and Food Centre, 44 Holland Drive, Singapore 270044

电话 +65 6778 7808

营业时间:

午餐:11:00am – 1:00pm,

晚餐:5:00pm to 8:00pm (周三关闭)

咖喱鸡面

说到咖喱鸡面,最好的选择当然是来Hong Lim 食品中心。

楼下的恒记咖喱鸡米粉——原汁原味,米粉或黄面,配上类似叻沙的咖喱汤,上面放上土豆块、松软的豆腐(或炸豆腐)、鱼糕片、豆芽和主菜等配料,浓郁可口~

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地址:

Ah Heng Curry Chicken Bee Hoon Mee #02-58

营业时间:

10:00am – 9:00pm (周一-周五),

8:00am – 9:00pm (周末&公众假期)

咖喱角

新加坡最受欢迎的咖喱角包括Old Chang Kee、Polar 和 A1,不过一些独立小贩摊位也制作非常美味,风格各异。

咖喱角由香喷喷的咖喱土豆、鸡块、煮鸡蛋和香料制成,咬起来脆脆的,真是一种享受。

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地址:

Old Chang Kee Coffee House @ Rex

19-23 Mackenzie Road #01-01, Singapore 228678

营业时间:11am – 9pm (周一-周四), 10am – 10pm (周五&周六), 10am – 9pm (周天)

鸭饭

新加坡的鸭饭主要有两种,潮州风味的鸭饭,肉汁清淡,而福建风味的鸭饭,酱汁比较重。

唐人街综合美食中心的Jin Ji Teochew Braised Duck & Kway Chap 摊位由 Melvin Chew 和他的妈妈掌舵,为我们熟悉的当地小贩菜肴增添了现代气息。

这里的鸭饭便当售价 8 新币,分量很大。一盘包括芋圆饭、红烧鸭、内脏、豆腐、各种酸菜和日式鸡蛋,超级丰盛。

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榴梿泡芙

“尝起来像天堂,闻起来像地狱” 的榴梿是许多新加坡人最喜欢的水果。

良木园酒店的榴梿泡芙是最著名的,即使是像我这样的非榴梿爱好者也必须试试。味道鲜美,一口就十分有满足感。

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鱼头米粉汤

黄埔美食中心的美芝路鱼头米粉提供鱼片米粉、鱼片汤、鱼粥、海鲜汤和特制冬阴功汤,价格便宜,每碗 4.50 新币。

清鱼汤(4.50 新币)配有大量新鲜鱼片(5-6 片厚片),汤底清澈,同时略带甜味和咸味。

微妙的咸味来自炸扁鱼,鱼头的肉煮得刚刚好,十分有弹性。

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地址:

Beach Road Fish Head Bee Hoon 美芝路鱼头米粉

91 Whampoa Drive, #01-46 Whampoa Makan Place, Singapore 320090

营业时间: 9am – 2pm (周三&周六关闭)

咖喱鱼头

位于 Race Course Road 的 Muthu's Curry 有 40 多年的悠久历史,这里是南印度美食的代表。

他们的咖喱鱼头配上浓郁的肉汁和芳香的香料,再加上一杯芒果拉西(Mango Lassi),着实是一次难忘的用餐体验。

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鱼丸面

新加坡有很多鱼丸面摊位,但由于商业化,已经很难找到手工制作的鱼丸了。

厦门街美食中心的阿泰潮州鱼丸面之所以受到欢迎,在于他们的鱼丸由新鲜的鱼肉制成,老板每天凌晨 3 点从市场上新鲜采购,质地柔软有弹性。

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地址:

Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles

7 Maxwell Rd, #01-14 Amoy Street Food Centre, Singapore 069112

营业时间:

7am – 4pm (周一-周四)

7am – 3pm (周五-周六);周日关闭

炒萝卜糕

炒萝卜糕也被称为“ Chai Tow Kway ”,它是一道用炒萝卜糕块做成的菜,通常有白色和黑色两种版本——加黑甜酱。

Heng兴的店主还在自制蒸胡萝卜蛋糕,Heng的炒黑萝卜糕特别有味道,黑酱油的甜味和咸味掺杂在一起,浓郁咸香。

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地址:

Heng 兴 Newton Food Centre #01-28, 500 Clemenceau Avenue North, Singapore 229495

营业时间:6pm – 1:30am

海南咖喱饭

海南咖喱饭是一种独特的新加坡美食,新加坡海南咖喱饭的首选包括 Eng Hoon 的 Loo's 海南咖喱饭、Bt Ho Swee Beo Crescent 的 No Name、Pasir Panjang 的 Feng Kee等名店。

对于海南咖喱饭新手来说,除了点炸猪排、咖喱鸡、Kong Bak(五花肉)和Chap Chye这些最基本的经典菜式之外,还可以试试阿萨姆鱼、蒸肉丸、煎蛋、参巴苏东和炸虾油条等美味搭配。

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Hokkien Mee

Hokkien Mee 福建炒虾面无疑是我最喜欢的当地小贩食品之一。

ABC Food Centre 的 Tiong Bahru Yi Sheng 炒福建面由接近 70 岁的第二代小贩 Toh Seng Wang 经营,他们家面条配有大量的对虾和五花肉,充满了鲜味很好吃。

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地址:

Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee

ABC Brickworks Food Centre Unit #01-13, Blk 6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006

电话: +65 9862 9296

营业时间: 3pm – 10:45pm (周三关闭)

冰淇淋三明治

中午时分在乌节路路段可以看到老式冰淇淋三明治——有红豆、榴梿和巧克力等口味,包裹在彩虹色的软面包、饼干或者威化饼中。

这款简单的美味只需 1 新币或 1.20新币。

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Kaya Toast

Kaya Toast、Kopi 和水煮蛋已成为许多新加坡人的典型早餐食品。

Ya Kun Kaya Toast 可能是掀起了整个本地 kopi 吐司连锁店风潮的店。由 Loi Ah Koon 于 1944 年创立,他们的原创店位于远东广场。

许多新加坡人和游客都喜欢他们的薄薄的棕色脆皮烤面包,上面涂有自制的咖椰,里面有椰奶、糖、鸡蛋和香兰。

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地址:

Ya Kun Kaya Toast Far East Square, 18, #01-01 China Street, Singapore 049560

营业时间

7:30am – 7pm (周一-周五)

7:30am – 4:30pm (周六)

8:30am – 3pm (周日)

Kopi (Nanyang style)

Kopitiam 是新加坡的一个常见的地方,一个典型的咖啡店会出售咖啡 (kopi)、茶 (teh)、美禄和其他饮料,还有各种早餐食品,如咖椰吐司和水煮蛋.

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Kway Chap

Kway Chap是一道由红烧猪内脏和滑滑的宽米粉组成的潮州菜。

旧机场食品中心的 Blanco Court 食品中心 Kwap Chap,里面的肠子切成一口大小,松软弹呀。

另一个亮点是kway本身,宽而薄,光滑光滑。香喷喷的酱油肉汤略带甜味和草药味,搭配炸葱的香气,真是一绝。

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地址:

Blanco Court Food Centre Kwap Chap (3rd Storey) 多丽哥粿汁

51 Old Airport Road, #01-135 Old Airport Road Food Centre, Singapore 390051

营业时间:10:30am – 3pm (周一&周二关闭)

叻沙

叻沙通常用椰奶和虾米调味,并在上面撒上蛤蜊、虾、鱼饼和叻沙叶等配料。

双溪路叻沙是一家著名的商店,这里出售用木炭烹制的叻沙,配上美味的清淡椰子肉汁。

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地址:

Sungei Road Laksa

27 Jalan Berseh, #01-100, Singapore 200027

营业时间:9:30am – 4pm (周三&周日关闭)

Lor Mee

Lor Mee 卤面,旧机场路美食中心的新美香卤面经常受到公众称赞。

酱汁是优质 Lor Mee 的关键元素,它与我以前吃过的任何其他食物都不同——因为它是用五种香料和其他调味料制成的,所以味道浓郁而美味,醋味和辣味的平衡恰到好处。

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地址:

Xin Mei Xiang Zheng Zong Lor Mee 新美香卤面 Balestier 586 Balestier Road, #01-01, Eastpac Building Singapore 329898

营业时间:9am – 9pm

Mee Rebus

Lina's Café (Jalan Pisang)的 Mee Rebus是经典的美味,采用“自 1970 年代以来的特殊 Ahmah 原创食谱”(来自 Lina 的母亲)烹制而成,价格非常实惠。

虽然看起来很简单,但 Mee Rebus 丰盛可口,略带甜味和浓稠的肉汁,配以煮熟的鸡蛋、葱、豆芽和炸青葱,非常美味~

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地址:

Lina’s Cafe,7 Jalan Pisang Singapore 199074 (Bugis MRT station)

电话Tel: +65 9456 0992

营业时间:

11am – 7:30pm (周一)

11am – 8:30pm (周二-周六)

周日&公众假期关闭

Mee Siam

Mee Siam在马来语中意为“暹罗面”,是一道细米粉,原产于东南亚,可能改编自泰国风味。

红山美食中心的家香炒面已经有 50 多年的历史了,店主是从她妈妈那里学来的烹饪技巧。

在橙色的米粉上撒上无数的配料,比如煮鸡蛋、猪肉、炸面包丁、薄片鸡蛋、炸江鱼仔,最后是一团辣椒。酸味与辣味的独到比例,很容易让人上瘾。

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地址:

Jia Xiang Mee Siam

#01-35 Redhill Food Centre, Blk 85 Redhill Lane, Singapore 150085

营业时间 11am – 8pm (周一, 周四-周日), 11am – 6pm (周二-周三)

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