42年,3代经营,这家海鲜店有令你赞叹的地道南洋风味

2018-06-29     5,016

对新加坡有了解的人都会知道

新加坡有几大款的国菜

其中以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名

不吃就好像没来过新加坡一样

42年,3代经营,这家海鲜店有令你赞叹的地道南洋风味

你也会发现在新加坡做螃蟹做的好吃的,这些餐厅很多都是有点岁数的。现在被大家所吃到的传统好手艺,很多都是经过了多年的传承得来的。

接下来三个月,将带大家去到一家拥有42年历史的海鲜餐厅,窥探一下这间店能屹立不倒这么多年的小秘密。

6月 – 小红楼海鲜的历史和发展

7月 – 小红楼海鲜的招牌菜式

8月 – 小红楼海鲜的其他必尝菜式

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小红楼的历史

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第一家小红楼海鲜

这是一栋位于Upper East Coast Rd的殖民地建筑物,这栋楼可以说是一栋名副其实的”小红楼“。

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在1976年,名为小红楼的餐厅就在这里展开了属于它的美味海鲜生涯,到现在有长达42年的历史,已经持续了三代,是新加坡历史悠久的海鲜餐厅之一。

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小红楼现在的logo设计

小红楼海鲜后来挑选了红灯笼作为了他们的标志,因为红灯笼代表着光明和好运。

渐渐的这个红灯笼变成了很多人识别小红楼的标志,看到这红灯笼就会知道这是小红楼海鲜餐厅。

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小红楼海鲜@East Coast Seafood Centre

渐渐的,小红楼将自己的菜品做出了自己的特色,除了体现了广东、福建和海南的味道和做法,在菜式中融合了很多新加坡的元素。因为这里的多样化菜式,培养了很多忠实粉丝。

在1985年,小红楼将餐厅搬到了很多人都非常熟悉的East Coast Seafood Centre东海岸海鲜中心,成为了很多人吃海鲜的首选。

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小红楼@Robertson Quay

从开店起,小红楼就一直踏踏实实的做好自家的菜品。到了2007年,小红楼走出了东海岸,来到了新加坡的中心地带Robertson Quay,在这里打造了开放式的用餐环境,让顾客可以边吃边欣赏新加坡河的景色。

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小红楼的特色

曾经有人问小红楼海鲜的老板:

“你们家的最大特色是什么?”

老板回答:“最大的特色就是材料的新鲜。”

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海鲜新鲜,是成就海鲜餐厅非常重要的元素。一旦海鲜不新鲜,就算用多美味的调味也无补于事。

而小红楼的海鲜都是来自非常稳定的全球供应链,将世界各地的新鲜海鲜带到你的胃里。

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来自苏格兰的竹节蚌;来自大不列颠诸岛的蓝龙虾;来自斯里兰卡科伦坡的青蟹还有来自苏格兰奥克尼的面包蟹等等。

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为不同的海鲜寻找最好的稳定货源,每周一次新鲜运到小红楼,保证你每一次来用餐都是一样的品质。

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小红楼的环境

Robertson Quay – 2007

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小红楼@Robertson Quay

从2007年开始,小红楼将发展方向都转到了新加坡的中心地带,第二家分店开到了Robertson Quay,让顾客能更容易的找到小红楼。

Robertson Quay的小红楼是一个开放式的空间,可容纳高达360位顾客,宽敞的室内环境给人打造一种有活力的感觉。顾客可以一边享用美食一边观赏新加坡河的美景。

Prinsep Street – 2013

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小红楼@Prinsep Street

第三家分店,选择在了靠近武吉士和多美歌的Prinsep Street的两层楼shophouse,有种回到以前第一家店的感觉。

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小红楼@Prinsep Street

餐厅用了深木色和暖色调打造了一个经典稳重的感觉。两层楼可以容纳250人左右,二楼可以打造成小型的宴会厅。

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小红楼@Prinsep Street

在通往二楼的楼梯上,摆设著很多和小红楼海鲜历史有关的物件,让你能更好的了解小红楼的历史。

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而到了2015年3月,由于政府对东海岸的发展,位于东海岸海鲜中心的小红楼宣布关闭,完成了它30年的使命。

Clark Quay – 2017

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而小红楼最新的分店,2017年开在了游客和本地人都很爱的Clark Quay克拉码头,两层楼可容纳240位顾客。

大红灯笼做成的招牌搭配上非常显眼有特色的壁画,让小红楼成为了那里非常显眼的餐厅。

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小红楼的菜式

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拥有42年历史的小红楼海鲜,招牌菜式自然不会少,餐厅菜式超过100道。

小红楼的菜品除了融合了广东、福建和海南的一些传统特色之外,还融合了新加坡本地的一些特色,像是马来、印度以及娘惹口味。所以在这里品尝到的,是地地道道的新加坡味道。

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海鲜方面少不了螃蟹、虾、龙虾、虾婆等不同品种的海鲜,螃蟹就有斯里兰卡青蟹、苏格兰面包蟹和阿拉斯加帝皇蟹可供选择,每种螃蟹都有它特殊的口感和甜味。每种海鲜的做法都高达5种以上,总有一个口味适合你。

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香酥鸭

除了特色海鲜之外,非海鲜类菜品也是非常的出色,制作工序绝不含糊。详细的经典菜式介绍,请关注我们7月的小红楼招牌菜式介绍吧。

点击观看完整视频

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小红楼本月优惠

苏格兰面包蟹膏脂丰腴,肉质丰满

适合用制作潮式冻蟹的料理方式来烹调

42年,3代经营,这家海鲜店有令你赞叹的地道南洋风味

在7月1号到7月31号

凡到小红楼海鲜点潮式冻苏格兰面包蟹

此道菜品可享6折优惠(40% Off)*

*优惠期间:2018年7月1号到7月31号

*活动最终解释权归小红楼海鲜Red House Seafood所有

42年,3代经营,这家海鲜店有令你赞叹的地道南洋风味

即日起到7月29号

凡到小红楼海鲜的任意一家分店用餐

转发此帖到朋友圈并出示给服务员

即可免费获得红豆糕一份*

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*活动日期:6月28号到7月29号

*每人每次用餐仅可兑换一次

*活动最终解释权归小红楼海鲜Red House Seafood所有

在7月份

舌尖会详细介绍小红楼海鲜的经典菜式

让你对这家有40多年历史的海鲜餐厅

有更深的了解,敬请期待

小红楼@Robertson Quay

人均:SGD60-70

地址:60 Robertson Quay, #01-14 The Quayside, S238252

电话:+65 6735 7666

营业时间:周一至周五:3pm – 10.30pm (last order 9.45pm);周末及节假日:11.30am – 10.30pm (last order 9.45pm)

小红楼@Prinsep Street

人均:SGD60-70

地址:68 Prinsep Street, Singapore 188661

电话:+65 6336 6080

营业时间:每天 11:30am to 2:30pm (last order 2pm);5:30pm to 10.30pm (last order 9.45pm)

小红楼@Clark Quay

人均:SGD60-70

地址:3C, River Valley Road, #01-02/03, The Cannery, S179022

电话:+65 6442 3112

营业时间:每天 11:30am to 2:30pm (last order 2pm);5:30pm to 10:30pm (last order 9.45pm)

Posted in: 舌尖上的狮城

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